与豆瓣9.1的《风味人间》、豆瓣8.5的《风味原产地·潮汕》同属“风味IP”。
这部纪录片的总监制，是吃货大拿陈晓卿。
爱吃、懂吃。
喜欢通过食物，来解读“人与地的故事”。
这也就不难解释，为什么这一季会把镜头对准云南。
一方面，云南地形气候多变，各种植动物在大山深处、川流之间野蛮生长；
另一方面，多民族聚居的文化背景，使得不同地区的烹饪手法、食物风格天差地别。
新奇的，有野生菌、鲜花饼、乳扇、喃撇、鬼鸡、竹筒饭、铜锅饭、炸蜂蛹；
家常的
①喃撇(德宏，芒市)
树番茄喃撇
马鬃鱼喃撇
苦子喃撇
②饵
卤饵丝
炒饵块
喜洲饵丝
③酸水果
小青柠 大柠檬(德宏)+烤鸡
酸木瓜(滇西)+鲫鱼
酸多依(曲靖)+湖虾【生吃告辞】
④火腿
宣威火腿 风干法
老窝火腿 烟熏法 更柔软
水煮火踵
⑤撒(傣语:生食)
(芒市)
苦撒
柠檬撒
蚂蚁撒
鱼撒
血撒
⑥芭蕉
芭蕉粑粑(芒市)
清炒棕榈花
素炒赏建花
白灼芭蕉花
包烧小江鱼
舂芭蕉花
凉拌芭蕉心
⑦乳制品(在甘思咪哚吃过一次煎乳饼，气味太重，扛不住)
火夹乳饼
香煎乳饼
炭烤乳饼
去云南游玩之前来寻找点灵感
1德宏芒市的各种喃撇，各种舂制
2饵丝不等于米线，1kg米可以制作3kg米线但只能做1.5kg饵，饵的密度更高，饱腹感更强
猪骨汤配饵丝加上肉沫浇头真是太美味
3一盘菜半盘是香料，但味道一定特别丰富
4风干火腿就是字面意思，低温通风就可以了，烟熏火腿是在腌制房里烧柴火，让烟气蔓延，祛除潮气，能有更多油脂。但是看到加了这么多盐就有点接受无能，更不必说腌制产生的亚硝酸盐了～
5牛苦肠液完全无法接受啊，怎么这个还能煮煮做浇头，昏过去了。蚂蚁也能做浇头，简直疯了
在各种自媒体的推荐下，找资源把这个云南系列看完了。有几个地方想说一说。
一是所谓的美食的选择。诺大个云南，选十个地方特色，应该毫无问题。但是本片选了好几个冷门食品，很多时候让人受不了。比如那个苦水撒，估计云南本地人也没几个吃。这就好比北京美食非要选毛蛋做代表之一一样的道理。
二是表现形式。本来每集只有十来分钟，就好好讲一个故事。非要把几个故事穿插着演。把观众当电脑么？好几次我都分不清里面的镜头转到哪里去了。比如说讲火腿，一个宣威一个大理，晃来晃去的
《风味原产地·云南》不是我心里那个风味云南
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