林大厨厨艺没问题，但是作为一名行政总厨来讲，对后厨管理，采购，的确有很大问题！
看了4期，作为一个不需要付房租，不需要付人工水电费的餐厅，营业3次都能被开成负1000资产。厨师的过错排在第一位，其次是店长!
第一点，做事情没计划。很多人都喷林大厨是总厨，不是采购，但是要知道，正常的餐饮，采购都是拿着总厨开具的采购单来买菜的，不是随心所欲买！但凡厨师，晚饭营业完毕后，首先就要清点统计剩余食材，其次确定明天营业的菜单，再结合明日菜单和今日剩余食材，来开具一张食材采购单
《中餐厅 第四季》2020年，赵丽颖中餐厅
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