第一集·鲜:鳗鱼,荔枝菌,重壳青蟹,清远鸡,冬笋,酸笋,广式腊肉,新年盆菜。所有的味道其实都是每种食材对自然生长的记忆,尽快食用的“鲜”也就是对这种记忆的最大保存。
第二集·偏:沙虫,禾虫,竹鼠,桂花蝉,龙虱,田鼠,红菌豆腐,竹虫。
饮食文化的差异,更关乎的是地理环境,对这这些食材“偏好”,只是岭南人的祖先,感激大自然的慷慨,就地取材罢了。
第三集·时:迟菜心,木棉花,菠萝,龙舟丁,豉油鸡,薄壳米,广式腊肠,蛇。
也许,按规律行事,按规矩做人,不逾越,不放肆
4月刚刚去了广州,实在太多好吃的了,回家就忍不住翻出跟广州相关的纪录片了。
第一集讲的鲜。介绍了沿海城市特有的捕鱼活动和鱼。广州这边吃麻鱼哦?我们这次去的小伙伴都不吃鱼哈哈哈,都没有尝到广州的鱼。
知道广州有荔枝,但我不知道有荔枝菌。主要在五月出产。菌要手撕,不能刀切。感觉味道会好鲜甜。
当然还有少不了的螃蟹,广东好爱清蒸,能吃到最大的鲜味。
鲜笋,感觉广东人好会品食物的鲜味啊!
广式腊肠,我的爱!加到煲仔饭里超级香。
对于没事纪录片那当然是我的最爱,在这里收获的不仅仅是视觉上的享受,更是精神上的满足,虽然隔着屏幕但是能够感受到老广人对于食材的讲究,对于色香味的满足,唇齿之间就好像品尝到了老广味道,这是对味蕾的刺激,对于美食我是热爱的,民以食为天,山珍海味,五谷杂粮,粗茶淡饭,柴米油盐酱醋茶尽显独特味道。
跟风《舌尖上的中国》,特别是解说词,不过摄影条件差了些。看完我发现我对广东菜确实喜欢不起来。
第一集·鲜:鳗鱼,荔枝菌,重壳青蟹,清远鸡,冬笋,酸笋,广式腊肉,新年盆菜。
第二集·偏:沙虫,禾虫,竹鼠,桂花蝉,龙虱,田鼠,红菌豆腐,竹虫(太tm重口了)。
第三集·时:迟菜心,木棉花,菠萝,龙舟丁,豉油鸡,薄壳米,广式腊肠,蛇。
第四集·精:蚝,叉烧包,虾饺,荷叶,干鲍,蟹,干鱼鳔,羊腩煲。
第五集·造:粿,粽,老鼠粄,笋粄,木薯,鸭松羹,水牛奶,双皮奶,姜撞奶,鱼丸,墨鱼卵粿,水耕种植蔬菜。
《老广的味道 第一季》令人感动!广味:清、嫩、鮮、纯
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